Nom : Château Eugénie Cuvée Réservée de l’Aïeul
Terroirs : 3èmes Terrasses du Lot, coteaux argilocalcaires Assemblage : Malbec (90%) + Tannât (10%)
Vinification/Elevage : Macérations longues de 20 à 25 jours avec contrôles des températures, délestage en fin de fermentation. Fermentation malo-lactique en fût, 18 mois d’élevage en barriques dont 1/3 neuves.
Dégustation : Cahors généreux et authentique, la Cuvée Réservée de l’Aïeul dévoile une robe très sombre, et des parfums de fruits noirs mûrs, de cuir, de bâton de réglisse ainsi que des notes chocolatées et torréfiées. En bouche, le vin conjugue concentration et complexité, avec des tannins polis par un élevage de qualité.
Température de service : 14-16°C
Garde conseillée : 3 à 15 ans
Service : 15/16°C, à carafer 3h avant dégustation sur la jeunesse
Château Eugénie Cahors Cuvée Réservée de l’Aïeul
15,50€
”Tout le patrimoine du Grand-père dans ce Cahors généreux et authentique.”
Ce vin est issu des plus vieilles vignes de la propriété, plantées par notre grand-père. Par la passion qu’il nous a transmise, c’est un vin de Cahors typé et authentique, à l’excellent potentiel de garde. Cahors profond et de grande complexité, l’Aïeul est à découvrir sur des gigots d’agneau, civets de chevreuil, gibiers, plats en sauce, fromages de caractère…
Accords mets et vins : Belles viandes rouges et gibiers parfumés, agneau du Quercy, terrine de foie gras.
Dégustation : Robe grenat foncée de belle profondeur. Nez expressif, intense aux arômes de fruits noirs. Touches épicées sur fond de violette et de menthol. Matière concentrée en bouche, doublée d’une texture patinée et d’une grande fraîcheur. Longueur remarquable.
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