Les cépages : 50% Gros Manseng, 50% Petit Manseng
Vignes et terroir : Une cuvée où chaque cépage s’exprime pleinement. Le Gros Manseng apporte fraîcheur gustative et aromatiqueet le Petit Manseng douceur et générosité. Les vendanges se déroulent fin octobre.
La vinification et l’élevage :Nous procédons à un pressurage lent grâce à un pressoir pneumatique sous gaz inerte pour respecter au maximum le potentiel du raisin. Après stabulation, sa fermentation est lente et à basse température. Son élevage dure environ 6 à 8 mois en cuve inox.
Château Viella AOP Pacherenc du Vic Bilh Moelleux Louise d’Aure 2019
8,50€
Les accords mets – vins : À servir frais à 10 – 12 °C , en apéritif ou avec un foie gras poêlé à la mangue mais aussi sur des crêpes ou une tomme de brebis.
La dégustation : On observe une belle robe or pâle. Le nez évoque les fruits exotiques, les agrumes, nuancés de fleurs et de pêches. La bouche est fraîche, généreuse avec une charmante complexité aromatique. La finale, légèrement acidulée, donne une belle longueur à ce vin. L’ensemble est intense et harmonieux. Une vraie friandise.
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