Châteauneuf du Pape rouge

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vin sud-ouest rouge
Vin rouge Côtes-du-Rhône

Domaine de la Biscarelle – VDF « Le Grand Saint Paul » Rouge 2018

11,90€

« Le Grand Saint-Paul » est produit par Jérôme Grieco, vigneron de Châteauneuf du pape, qui ne cesse d’être encensé par la critique internationale depuis son premier millésime en 2009. La Revue du vin de France l’a nommé en 2013 « Découverte de l’année ». Ce vin est élaboré sur une parcelle de Côtes-du-Rhône Village, et comme le qualifie lui même Jérôme Grieco, « c’est le petit Châteauneuf du domaine ». Tonique, sa jolie matière sanguine et acidulée, à la finale fraîche et persistante en fait une valeur sûre en quantité limité !
Accords mets – vin : à accompagner avec des viandes rouges grillées, lasagnes à la Bolognaise…

Mode de viticulture : Conventionnelle.
Sol, environnement : Argile rouge situé dans le quartier de bois Feuillet à Orange, lieu dit de Saint Paul.
Cépages : 40% Grenache, 30% Mourvédre, 30% Syrah. Vignes âgées de 50 ans.
Vendange : Raisins ramassés et triés manuellement à maturité optimale.
Vinification : Traditionnelle en cuve béton de 3 à 5 semaines en moyenne mais le décuvage se décide à la dégustation et en accord avec l’oenologue, non éraflés et non foulés.
Avec remontages, délestages et surtout maintient des températures.
Elevage : En cuve béton pendant 18 mois selon les millésimes.
Le but étant de retranscrire au maximum l’expression du terroir.
Œil : violine avec de l’éclat.
Nez : vif, sur les petits fruits rouges acidulés.
Bouche : tonique, sur la groseille. Jolie matière sanguine maintenue par une belle acidité. Finale persistante, fraîche et salivante.
Boire à partir de : 2021
Boire avant : 2028
Ouvrir : 3 heures avant.
Servir : à 14-16°C.

couleurs

Appellation

Domaine

La Biscarelle

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