Domaine de l’Enclos – Chablis AOC 2018 – 2019

18,0042,00

Les accords mets – vins : Des huîtres. Des coquilles Saint Jacques poêlées. Des poissons crus (sushis et sashimis). Des nems aux crevettes. Des fruits de mer. Des escargots.
La dégustation : Joli fruité mûr et fraîcheur minérale. Un vin à apprécier dès maintenant et pendant plusieurs années.

Les cépages : 100% Chardonnay
Vignes et terroir : 17,80 ha. Vignes âgées de 19 à 49 ans. Coteaux du kimméridgien et plateaux du portlandien orientés d’est à ouest. Parcelles sur Chablis, La Chapelle, Beine, Fontenay, Villy.
La vinification et l’élevage : Certification Bio. Récolte mécanique (80%) et manuelle. Elevage 9 mois sur lies sans soutirage en cuve inox.
Service : Température de service : Entre 10° et 12°.
Garde : A consommer entre 2021/2 et 2024/5.

couleurs
Appellation
Domaine

L'Enclos

Année / Contenance

2018, 2019, Magnum 2018

UGS : ND Catégorie : Étiquette :