Les cépages : 100% Pinot noir
Vignes et terroir : Sols argilo-calcaires.
La vinification et l’élevage : Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Egrappage total, Fermentation en cuve tronconique, Utilisation de levures indigènes, Macération pré fermentaire à froid.
Elevage en cuve inox, Filtration légère.
Service : Température de service : Entre 14° et 16°
Garde : A consommer entre 2021 et 2023
Domaine Sauvat – IGP Puy de Dôme Coquine Rouge 2020
8,20€
Peut‐être une cuvée à découvrir et déguster lors d’une soirée festive cet été autour d’un barbecue. Un rouge glou glou , du bonheur à l’état pur que ce joli pinot noir. Une bouche sensuelle avec des tanins légers, souple qui en fera une cuvée de plaisir et de convivialité.
La dégustation :
Œil : Couleur rubis, éclatante.
Nez : Elégant, fruité, arômes de cerise griotte.
Bouche : Féminine, délicate, souple, tanins souples.
Les accords mets – vins : À vocation apéritive, poissons grillés, tajine d’agneau, tortillas, viandes blanches.
