Domaine Sauvat – IGP Côte d’Auvergne Boudes Météor Rouge 2018

12,00

Un gamay de terroir qui saura vous surprendre avec son intensité colorante profonde, ses arômes de poivre et d’épices autour d’une bouche soyeuse et voluptueuse. Une bouteille déjà gourmande dans sa jeunesse, mais qui pourra être gardé quelques années.

La dégustation :
Œil : Couleur pourpre, profonde, reflets violines.
Nez : Complexe, puissant, arômes de framboise, arômes de fruits mûrs, arômes de clou de girofle, arômes de poivre noir, arômes de cuir, arômes de sous‐bois.
Bouche : Complexe, généreuse, charnue, subtiles notes de réglisse, subtiles notes de bois, longs, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.

Les accords mets – vins : Côte de bœuf, gibiers, chapon à la broche, curry d’agneau.

Les cépages : 100% Gamay
Vignes et terroir : Sols argilo-calcaires.
La vinification et l’élevage : Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Egrappage total, fermentation en cuve inox, utilisation de levures indigènes, macération pré fermentaire à froid, foulage au pied. Elevage en cuve inox. Bouchon traditionnel en liège.
Service :Température de service : Entre 16° et 18°
Garde :
A consommer entre 2020 et 2024
Distinctions : Concours général agricole 2019 : Médaille d’or Challenge international du vin 2019 : Médaille d’or Concours International du Gamay 2019 : Médaille d’argent.

couleurs
Domaine

Annie Sauvat

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