Les cépages : 100% Gamay
Vignes et terroir : Sols argilo-calcaires.
La vinification et l’élevage : Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Egrappage total, fermentation en foudre de chêne. Elevage en foudre de chêne. Bouchon traditionnel en liège.
Service :Température de service : Entre 16° et 18°
Garde :A consommer entre 2019 et 2022
Domaine Sauvat – IGP Côte d’Auvergne Boudes Argile Rouge 2019
12,00€
Un gamay de caractère élevé en barriques 12 mois en fût de 300l qui vous surprendra par sa couleur grenat intense, ses arômes autour du poivre, de la réglisse et de fruits noirs ; une bouteille qui peut attendre 1 à 2 ans.
La dégustation :
Œil : Couleur pourpre, profonde, reflets violines.
Nez : Expressif, puissant.
Bouche : Complexe.
Les accords mets – vins : Côte de boeuf, faisan, chevreuil , volailles, magret de canard.
