Domaine Pierre Amadieu – Gigondas rouge – Le Pas de l’Aigle

Cépage : 90 % vieilles vignes de Grenache – 10 % Syrah
Terroir : Au pied des pics rocheux du lieu-dit « Le Pas de l’Aigle », cette sélection parcellaire de Grenache de 60 ans est l’expression d’un terroir unique à Gigondas : les Marnes bleues du  Gargasien. Ces sols pauvres, parmi les plus hauts de l’appellation, procurent concentration et complexité. L’exposition nord-ouest et l’altitude (400m) apportent une agréable fraîcheur et une étonnante finesse.
Age moyen de la vigne : 80 ans
Rendement / hectare : 34 hl
Vinification : Cette cuvée a pour alliés la patience et le temps : vendange manuelle à maturité optimale, partiellement éraflée, cuvaison de 30 jours, délestages, pour une extraction toute en délicatesse et en puissance. L’élégance de l’élevage en foudres pendant 24 mois se fond avec discrétion en rehaussant les arômes complexes de ces nobles cépages rhodaniens. Ce vin passe ensuite
au minimum un an en bouteilles avant sa commercialisation.