Cépage : 60 % Grenache – 25 % Mourvèdre – 15 % Syrah
Terroir : Bordées par les falaises de marnes bleues et de sables fins du Miocène qui surplombent la rivière l’Aygues, les vignes des Hautes Rives jouissent d’un terroir en coteaux, à 200m d’altitude, recouverts de marnes claires et de cailloutis.
Age moyen de la vigne : 45 ans
Rendement / hectare : 41 à 45 hl
Vinification : Vendangés à la main et vinifiés dans la simplicité en cuve inox et cuve béton, Grenache, Mourvèdre & Syrah s’harmonisent naturellement. Cette cuvée est vinifiée en douceur, avec des remontages et des délestages, pour préserver leur élégance originelle. Élevage en cuve uniquement.
Elevage : 12 mois en fûts de chêne français. 20% de fûts neufs puis soutirage et assemblage des différents fûts en cuve inox pendant 3 à 6 mois, portant la durée totale de l’élevage à 18 mois. Mise en bouteille par nos soins.
Domaine Pierre Amadieu – Cairanne rouge – Les Hautes Rives
15,00€
Dégustation : Ce Cairanne charme par l’équilibre entre ses arômes de fruits noirs et sa structure savoureuse, non dénuée d’une agréable fraîcheur en finale.
Accord mets-vin : A boire sans complexe dès aujourd’hui ou dans les 5 ans qui viennent, accompagné d’une épaule d’agneau confite aux quatre épices, une daube provençale, alouettes sans
tête ou cailles à l’orange…