Cépage : 100 % Sauvignon blanc
Terroir : Dépôt alluvionnaire gravelo-limoneux et marnes avec argiles en sous-sol.
Superficie : 3.8 ha
Age moyen de la vigne : 35 ans
Culture raisonnée : Désherbage mécanique, limitation des intrants.
Vinification :
Vendanges : Mécaniques.
Pressurage : Direct avec pressoir pneumatique et sélection des jus.
Débourbage : au froid.
Fermentation : en cuve inox thermo-régulées.
Période de vendanges : du 11 septembre au 2 octobre
Elevage : Sur lies fines en cuve inox.
Domaine Jean-Michel Sorbe – REUILLY A.O.C. 2019
12,90€
”Rondeur et fraîcheur”
Dégustation : Robe jaune or pâle, avec des reflets argentés, lumineux et brillants. Nez très expressif, notes d’agrumes et fruits tropicaux. Bouche ample et fraîche avec persistance des
arômes d’agrumes. Notes d’ananas et de fruits de la passion, finale aromatique avec une belle longueur.
Température de service : 8°à 10°C.
Accord mets-vin : Terrines de poissons, poissons fumés, Saint Jacques, sandre, petites fritures, lotte et bars grillés, fruits de mer et crustacés. Volailles grillées ou en sauce, veau mariné ou mijoté, charcuterie. Crottin de Chavignol, Emmental, Camembert et Cantal.
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