Domaine de la Biscarelle – Châteauneuf du Pape A.O.C Rouge 2016

29,50

Œil : robe grenat
Nez : fruits rouges à noyau et de fruits noirs très mûrs
Bouche : attaque fraîche et structurée. Bel équilibre.
Accords mets – vin : Terrine de gibier, plats à base de truffes, coq au vin, côte de bœuf, daube, navarin, saint nectaire….

Mode de viticulture : Conventionnelle
Sol, environnement : Galets roulés associés parfois à l’argile rouge et sols sablonneux majoritairement en coteaux.
Les parcelles sont situées sur le nord de l’appellation : (palestor, maucoil)
Cépages : 80% grenache, 15% syrah, 5% « mourvèdre, cinsault, terret noir ». Vignes âgés de 50 à 100 ans.
Vendange : Raisins ramassés et triés manuellement à maturité optimale.
Vinification : Vendange entière (non foulée, non éraflée) et remontage journalier. Environ 21 jours de macération.
Elevage : En cuve béton pendant 26 mois.
Le but étant de retranscrire au maximum l’expression du terroir sans lui imposer un quelconque artifice.

Boire à partir de : 2019
Boire avant : 2027
Servir : à 16-18°C

couleurs
Appellation
Domaine

La Biscarelle

Catégorie : Étiquette :