Marsannay rouge Bourgogne

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Bourgogne MONTAGNY 1er Cru blanc
Bourgogne Côte Chalonnaise Blanc

Domaine Aladame – Bourgogne Mon Blanc 2020

15,00€

Dégustation : 
Nez : Amande, citron.
Bouche : abricot, belle onctuosité, long en bouche, finale sur la fraîcheur.
Accords : Il peut se déguster frais à l’apéritif avec un plat de charcuteries. Il s’associe aussi avec des viandes blanches en sauce ou grillées, avec des crustacés et des poissons, notamment ceux de rivières, de la petite friture d’ablettes, carpe, perche, sandre ou brochet ou avec un plateau de fromages : Chèvre, brebis, saint-paulin.

Originaire de Montagny, mais non issu du milieu viticole, Stéphane ALADAME a créé son propre domaine en 1992.
La première (micro)récolte en 1992 est de 1800 bouteilles produites sur une parcelle de 28 ares. L’année 1993, avec la reprise en fermage de 2 ha de Montagny 1er Cru, marque le véritable démarrage du domaine. Progressivement, le domaine s’est agrandi par reprise de vignes et plantations pour atteindre près de 8 hectares aujourd’hui (dont 7 hectares en Montagny 1er crus).
Appellation : Appellation régionale Bourgogne (Côte Chalonnaise)
Cépage :  100% Chardonnay
Terroir : Bourgogne Côté Chalonnaise (71) Parcelle sur la commune de Saint-Clément-sur-Guye (sud Côte Chalonnaise), lieu-dit ‘Le Clou’
Exposition : Sud
Sol : Argilo-calcaire
Altitude : entre 360 et 385 m
Vinification : pressurage direct en raisin entier suivi d’un léger débourbage. Mise en fermentation avec levures indigènes. Fermentations et élevage à 75 % en cuve et 25 % en fûts de chêne.
Fermentation malo-lactique réalisée à 100 %. Vin collé et filtré.
SO2 : 20 à 25 mg/l SO2 libre.
Température de service : 10 à 12°C
Potentiel de garde : de maintenant à 3 ans.

couleurs

Appellation

Domaine

Aladame

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