Couly-Dutheil – Chinon Blanc 100% Chenin 2018

Type de vin : Blanc sec : fruité gourmand, croquant, minéral et frais. Un Chinon blanc accessible à partager entre amis.
Encépagement : Chenin 100 %
Terroir : Rares terroirs de calcaires situés sur les coteaux Chinonais.
Culture : Dans le respect de l’environnement : enherbement entre les rangs afin de maintenir la biodiversité et favoriser la limitation des rendements et de l’érosion.
Effeuillage, palissage et vendanges en vert pour optimiser la maturité et la qualité des raisins.
Vinification : Tri sur pied des raisins suivi d’un pressurage direct avec sélection des jus. Fermentation alcoolique suivie d’un court élevage sur lies fines pour apporter du gras au vin.
Conservation d’une faible dose de gaz carbonique naturel afin de limiter l’apport des sulfites et mise en bouteille au printemps.
Dégustation : Température / garde : Entre 8 et 10 ° – agréable jeune sur le fruit – superbe 2 – 3 ans.